pirinç eriştesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 su bardağı sıcak su (istenirse et suyu da kullanılabilir)
• 1 adet kırmızı biber (kapya)
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya zeytinyağı
• tuz

Tarifi:

1. Biberlerin saplarını kesin, uzunlamasına 2 parçaya bölün. Çukurları çıkarın ve mümkün olduğunca düzenli bir şekilde küpler halinde kesin.
2. Tereyağını ve sıvı yağı tavaya alıp eritin. Üzerine arpa şehriye ekleyin ve koyulaşana ve hafif kokulu olana kadar kızartın.
3. Biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin (yakmamaya dikkat edin, gerekirse altını kısın).
4. Domates rendesini ekleyin ve 2-3 kez karıştırın.
5. Su ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. (Biraz nemli olacak yoksa altını tutabilir) Ocağın altını kapatın.
7. Kapağı kapalı olarak 15-20 dakika demlendirin ve servis yapın.